培训对象适合零基础或有经验者,针对想独立开工作室或创业开店及开微店课程的学员,内容精简实用。本课程以实操教学为主,所有产品与店面同步学习,具有实用性、创新型私家烘焙教学特色!赠送校服:(衣服、帽子、围裙) **阶段15天 裱花基本功学习蛋糕胚抹面的技巧豆子边、贝壳边的练习星星、叶子、编花篮的练习常用花卉的练习制作玫瑰花、五瓣花合花,牡丹等调色技巧-上色技巧 蛋糕成品组装 阶段考核第二阶段3天 韩式豆沙裱花蛋糕迷你玫瑰、自然玫瑰花的制作与技巧 叶子的制作与练习 康乃馨、奥斯丁的制作 调色技巧 装饰花苞、五瓣花、多肉系列的制作 成品组装、阶段考核第三阶段14天【成品蛋糕系列课程】戚风蛋糕 欧式水果蛋糕,美式香蕉磅蛋泡芙、脆皮泡芙、花篮泡芙、天鹅泡芙 奶酪馅的调制 红丝绒蛋糕 3D蛋糕制作或芭比娃娃蛋糕 巧克力手工插件 三角片、圆片、弹簧、巧克力羽毛等各种配件制 巧克力海绵蛋糕制作 网红数字蛋糕 奶香曲奇/抹茶曲奇/可可曲奇 马赛克饼干、蔓越莓饼干/大理石饼干 蔓越莓饼干、巧克力饼干、手指饼干 网红铁罐蛋糕制作 巧克力黑森林蛋糕 布朗尼蛋糕 豆乳盒子蛋糕 柠檬磅蛋糕的制作 杯子蛋糕的制作 轻乳酪蛋糕 雪顶蒙布朗蛋糕制作 葡式蛋挞第四阶段3天
咖啡师培训课程,我校重实操,保障每个学生上课都动手操作。
咖啡中级班 24课时 咖啡14课时 冷饮10课时 小型咖啡店
适合开小型咖啡店人员(水吧)或者出国留学的学生 可以考取咖啡中级证书
1、咖啡的起源与传说
2、咖啡的发展史
3、咖啡树及种类
4、世界咖啡产地,及各国咖啡特性
5、咖啡豆的相关知识
6、咖啡烘培
7、咖啡的保存及品质鉴定
8、咖啡的研磨知识
9、世界各国的咖啡文化
10、咖啡的煮制方法
11、鲜榨果汁,奶昔,冰沙,冷热饮品的调制方法
12、虹吸咖啡壶(塞风咖啡壶)现磨咖啡豆实操
13、皇家比利时咖啡壶现磨咖啡豆实操
14、滴漏壶(手冲咖啡壶)现磨咖啡豆实操
15、手动磨豆机现磨豆实操
16、电动磨豆机现磨咖啡豆实操
17、手动奶泡器实操
18、实际操作以上内容及品尝
制作单品咖啡:曼特宁咖啡,哥伦比亚咖啡,巴西咖啡,蓝山咖啡,曼巴咖啡等单品咖啡
主要学习使用虹吸壶,手冲咖啡壶,皇家比利时咖啡器具。
制作花式咖啡:卡布奇诺咖啡,拿铁咖啡,欧蕾咖啡,摩卡咖啡,提拉米苏拿铁,榛果拿铁,香草拿铁,拿铁跳舞,海岩咖啡,焦糖拿铁,焦糖摩卡咖啡,草莓白巧克力拿铁,露西亚热咖啡,维也纳咖啡,贵妇人咖啡,漂浮冰咖啡,等。
制作水果茶:台湾金桔茶、韩式柚子茶、芦荟柚子茶、柠檬红茶,柠檬绿茶,柳橙红茶,柳橙绿茶,柠檬新鲜水果茶、蜂蜜柠檬茶、山茶水梨水果茶(壶),柳橙水果茶(壶),柠檬水果茶(壶),凤梨水果茶(壶)
制作花式果汁:椰果翡翠柠檬,芬兰果汁,冰激凌苏打,柠檬苏打,木瓜牛奶汁,新鲜菠萝汁,特调梦露果汁,夏威夷黄昏果汁,粉红淑女果汁,夏日之恋果汁,苹果牛奶汁,蜜雪香波等。
制作奶昔课程:草莓奶昔,香草奶昔,哈密瓜奶昔,巧克力奶昔,水果奶昔,香蕉奶昔,香蕉蛋黄奶昔,木瓜草莓奶昔,蓝色橙香奶昔,金橙奶昔等。
制作奶茶课程:原汁奶茶,烧仙草奶茶,红豆布丁奶茶,红豆椰果奶茶,3Q奶茶,芒果布丁奶茶,柳橙布丁奶茶苏格兰奶茶,爱丽丝奶茶,姜汁奶茶,咖啡奶茶,简易奶茶,英式奶茶多种口味奶茶等。
内容包含:酒吧雪克(摇杯)制作奶茶方法;珍珠,布丁,仙草即龟苓膏,爱玉冻,洛神,招牌奶盖的制作工艺方法;奶盖包括原味奶盖,玫瑰奶盖,抹茶奶盖,芝士奶盖,巧克力奶盖等贡茶重要机密工艺配方。
制作冰沙(冰爽,哈冰乐)课程:卡布奇诺冰沙,鸳鸯冰沙,奶茶冰沙,柠檬红茶冰沙,香草冰沙,葡萄冰沙,柠檬冰沙,水蜜桃冰沙,鲜橙薄荷冰沙,柠檬酸奶冰沙,芒果冰爽,红豆冰爽,柳橙冰爽,奥利奥巧克力冰爽,焦糖哈冰乐,摩卡哈冰乐,香草哈冰乐,咖啡哈冰乐等。